Røyking

Vi har et eget lite røykeri her på Bjørnøya. Det er av den helt manuelle og analoge typen. Man fyrer i ovnen nederst i bakken. Derifra går det et rør opp i kassa på toppen av bakken noen meter lengre opp. Der henges maten som skal røykes. I denne runden var det mest kjøtt av lam, hjort og rein. Men også ei røye av lokal herkomst fikk plass i kassa. Resultatet var selvfølgelig av prima kvalitet.